Hoe u elke keer perfecte friet kookt met een mechanische luchtfriteuse

1. Kies de juiste aardappelen
Het beste type aardappelen: Oregon -aardappelen (roodbruine aardappelen) zijn de beste keuze voor friet. Ze bevatten veel zetmeel, wat zorgt voor knapperige friet aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Aardappelen met meer zetmeel absorberen olie beter en hebben een knapperige korst.
Om te schillen of niet om te schillen: dit draait allemaal om persoonlijke smaak. Als je van een meer taaie friet houdt, kun je de huid aanhouden, wat smaak en voeding zal toevoegen. Als u van een meer delicate, uniforme textuur houdt, kunt u ervoor kiezen om de huid te pellen.

2. Snijd de aardappelen gelijkmatig
Zelfs snijden is erg belangrijk: om ervoor te zorgen dat de frietjes gelijkmatig worden verwarmd, probeer de dikte van de aardappelen consistent te maken tijdens het snijden. De ideale dikte is ongeveer 1/4 inch tot 1/2 inch (ongeveer 0,6 cm tot 1,3 cm). Friet die te dik zijn, zijn misschien niet volledig gekookt, terwijl friet die te dun zijn, gemakkelijk kunnen branden of te knapperig worden.
Vorm: Naast de klassieke rechte friet, kunt u ook verschillende vormen kiezen, zoals wiggen, spiraalvormige friet of kreukgesneden friet. Het maakt niet uit welke vorm u kiest, om ervoor te zorgen dat consistente dikte de sleutel is.

3. Week de aardappelen
Verwijder overtollig zetmeel: overtollig zetmeel in aardappelen kan ervoor zorgen dat friet minder knapperig of zelfs zacht worden. Week daarom de gesneden aardappelstrips in koud water gedurende ten minste 30 minuten, wat overtollig zetmeel effectief kan verwijderen. Hoe langer de weken, hoe knapperig de friet zullen zijn.
Grondig droog: veeg na het weken het oppervlak van de aardappelstrips af met papieren handdoeken of een schone handdoek om het vocht van het oppervlak te drogen. Te veel vocht zal ervoor zorgen dat de friet meer op gestoomd lijken nadat ze uit de pan zijn gekomen, en ze zullen niet de ideale knapperigheid bereiken.

4. Verwarm de luchtfriteuse voor
Temperatuurinstelling: om ervoor te zorgen dat de friet snel en gelijkmatig koken, verwarm je eerst de mechanische luchtfriteuse voor op 375 ° F (190 ° C). Dit zorgt ervoor dat de friet worden verwarmd zodra ze de pot binnenkomen, wat de huid helpt snel knapperig te maken.
Pas de temperatuur indien nodig aan: als u van uw friet knapperiger houdt, kunt u de temperatuur verhogen tot 400 ° F (ongeveer 200 ° C). Maar houd er rekening mee dat frietjes bij hoge temperaturen vaker moeten worden gecontroleerd om te voorkomen dat ze branden.

5. Breng de aardappelstrips op smaak
Olie gebruik: hoewel de luchtfees Kan de hoeveelheid gebruikte olie verminderen, het is nog steeds nodig om een dunne laag olie te bieden voor de aardappelstrips om hen te helpen beter te knapperig zijn. Het wordt aanbevolen om gezonde oliën zoals olijfolie of avocado -olie te gebruiken. U kunt spuitolie kiezen om ervoor te zorgen dat de hoeveelheid olie niet teveel is om te voorkomen dat de friet te vettig zijn.
Kruiden: voeg je favoriete kruiden toe aan de olie. De meest basale is zout, maar je kunt ook wat knoflookpoeder, peper, chilipoeder of andere kruiden zoals rozemarijn en tijm toevoegen om de smaak te verbeteren.

6. Plaats de aardappelstroken in de luchtfriteummand
Vermijd overstacking: om ervoor te zorgen dat de friet gelijkmatig worden verwarmd, probeer de friet in een enkele laag te rangschikken en niet te stapelen. Te dicht te stapelen zal voorkomen dat de hete lucht volledig circuleert, wat het frituureffect beïnvloedt en de friet niet knapperig genoeg zullen zijn.
Bak in batches: als je een grote partij friet moet maken, kun je het in batches doen zodat elke batch het gewenste frituureffect kan krijgen. Als je maar een kleine hoeveelheid hebt, kun je proberen de mand te schudden om de friet gelijkmatig te laten verhit.

7. Bak de frietjes
Frituurtijd en temperatuur: plaats de friet in de luchtfriteuse en zet de temperatuur 18-25 minuten op 375 ° F (190 ° C). De specifieke tijd zal variëren, afhankelijk van de dikte van de friet en hoe knapperig je wilt. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je de tijd enigszins verlengen, maar houd ze altijd in de gaten om de friet te voorkomen.
Schud halverwege: schud de mand ongeveer om de 10 minuten om de friet te helpen om te verwarmen en gelijkmatig te kleuren. Dit zal voorkomen dat sommige friet minder knapperig worden omdat ze niet worden blootgesteld aan de hete lucht van de luchtfriteuse.

8. Steizoen en serveer onmiddellijk na het koken
Breng op smaak: wanneer de frietjes zijn gebakken, strooi ze onmiddellijk met een laag zout of andere favoriete kruiden. Het hete oppervlak van de friet zal de kruiden beter absorberen en de smaak vergroten.
Dompelende saus: frietjes zijn smaakvoller met wat heerlijke dipsaus. Gemeenschappelijke dipsauzen zijn onder meer ketchup, mayonaise, knoflookmayonaise of hete saus. Als je wilt, kun je zelfgemaakte champignonsaus of kaassaus proberen.

9. Gemeenschappelijke problemen en oplossingen
Wat te doen als de friet te zacht zijn? : Als de frietjes zacht zijn, kan het zijn dat ze te dik worden gesneden of dat de aardappelen niet grondig worden gedroogd voordat ze frituren. Probeer de friet dunner te snijden of frituren ze voor een langere tijd. Zorg er ook voor dat de aardappelen volledig droog zijn na het weken.
Wat te doen als de friet zwart zijn? : Als de friet te verbrand of te donker zijn, betekent dit dat de temperatuur te hoog is of dat de frituurtijd te lang is. De volgende keer kunt u de temperatuur verlagen en de frituurtijd verhogen om te gaar te voorkomen.
Wat te doen als de friet niet gelijkmatig worden gebakken? : De oplossing is om ervoor te zorgen dat de luchtfriteummand niet te vol is en elke bak voldoende ruimte te geven voor de hete lucht om gelijkmatig te circuleren. Schud ook de mand zachtjes halverwege.